KARP FASZEROWANY PIECZONY

(6 porcji)

• 1 kostka bulionu warzywnego
• 1 karp (ok. 1,80 kg)
• 2 czerstwe bułki kajzerki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 cebule
• 6 pieczarek
• 4 łyżki masła
• 2 jajka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Rybę oczyścić, nie rozcinać brzucha, odciąć głowę i wypatroszyć przez powstały otwór. Rybę umyć i pokroić w dzwonka o szerokości 3 cm.
Farsz: bulion rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody, połączyć z mlekiem. Bułki namoczyć w mleku z bulionem. Cebule i pieczarki oczyścić. Pieczarki pokroić w plastry, poddusić na patelni na 1 łyżce masła. Namoczoną bułkę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Do farszu dodać pieczarki, jajka i natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Farsz nakładać w dzwonka ryby. W wysmarowaniu naczynia do zapiekania ułożyć porcje ryby. Na wierzchu ułożyć wiórki masła. Zapiekać w temperaturze 180 st.C około 30 minut.

Anna Holewińska-Żako. Ryba.