- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku (obrane i zmiażdżone)
- 1 duża cebula (pokrojona w plasterki)
- pasek skórki z pomarańczy
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 6 szklanek bulionu (najlepiej rybnego, ale może być warzywny)
- kawałki dowolnych ryb: halibuta, dorsza, tilapii
- owoce morza: surowe krewetki w skorupkach, mule
- 1 pęczek natki pietruszki (posiekany)
W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, cebulę, koper i dusimy, aż nabiorą brązowego koloru (5-10 minut). Dodajemy skórkę pomarańczową, pomidory i bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż warzywa zmiękną, a płyn zredukuje się o połowę, ok. 20 minut. Zmniejszamy ogień i wrzucamy kawałki ryb, gotujemy 2 minuty. Dodajemy owoce morza i gotujemy jakieś 4 minuty (aż krewetki nabiorą różowego koloru, a mule się otworzą). Zupę podajemy od razu posypaną natką pietruszki.
Pierre-Auguste Renoir. Ryby.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz