SAŁATKA Z TUŃCZYKA NA CYKORII

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 20 listków cykorii
• 1/3 szklanki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
• 5-6 posiekanych gałązek selera naciowego
• 2 małe czerwone cebule
• 3 łyżki natki
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym

Przygotuj sos: utrzyj majonez z sokiem i skórką z cytryny. Przełóż do miski seler, posiekaną cebulę i natkę, wymieszaj, dodaj osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. 
Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki.

James Gillick. Cykorie w misce, ocet balsamiczny i trufla.