KRUCHE CIASTECZKA CYTRYNOWE

• 0,5 kg mąki
• 30 dag masła
• 2 żółtka
• 15 dag cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka z cytryny
• sok z 1 cytryny
• marmolada

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem. Dodać otartą skórkę i sok z cytryny i ucierać przez kilka minut do uzyskania jednorodnej masy. Następnie połączyć ją z mąką (zmieszaną z proszkiem do pieczenia) i wyrobić na gładkie, miękkie, ale spójne ciasto.
Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm odsypując mąką, wykrawać foremkami i piec w temperaturze 180 st.C, aż do delikatnego zrumienienia spodu. Po wystygnięciu można przekładać marmoladą.

Francisco de Zurbarán. Martwa natura z cytrynami, pomarańczami i różą.