SERNIK GOTOWANY

biszkopt:

•  4 jajka
• po pół szklanki mąki ziemniaczanej i pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

• 1 kg białego sera
• 35 dag cukru pudru
• 3 żółtka
• 15 dag masła lub margaryny
• pół szklanki mleka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• polewa czekoladowa
• wiórki kokosowe

Przeznaczone na biszkopt żółtka utrzeć z cukrem i, ciągle mieszając, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu pianę ubitą z białek. Wylać ciasto na blachę i upiec (najlepiej dzień wcześniej). Utrzeć tłuszcz, cukier puder i żółtka przeznaczone na masę serową. Dodać zmielony (dwukrotnie) ser i nadal ucierać. Zagotować masę na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Kiedy zacznie wrzeć, wlać mleko wymieszane z dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej i gotować, aż masa zgęstnieje i ponownie zacznie wrzeć. Gorącą masę wylać na biszkopt (można go wcześniej nasączyć wodą z cukrem i sokiem cytrynowym). Wierzch sernika posypać wiórkami kokosowymi i udekorować kratką z polewy lub rozpuszczonej czekolady.