BUDYŃ Z KASZY JĘCZMIENNEJ

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 2 szklanki mleka
• 5 jajek
• po 3 łyżki rodzynek, posiekanych orzechów włoskich i cukru
• 2 łyżki masła
• olejek migdałowy

Opłukaną kaszę ugotować na mleku, dodać masło, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodając stopniowo kaszę, opłukane rodzynki, orzechy i olejek migdałowy. Masę wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Formę budyniową wypełnić masą, zamknąć i gotować na parze 45 minut. Podawać z bitą śmietaną.