Tarta szpinakowa z dwoma serami

Danie dla sympatyków i Francji i Włoch.
Na ciasto:

• 6 łyżek mąki
• 3 łyżki oliwy
• żółtko
• jajko
• sól

Na farsz:

• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oliwy
• półtorej szklanki rozmrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki pokruszonego sera ricotta
• krążek sera camambert
• pieprz, sól

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć na pół godziny w foliowym woreczku do lodówki. Rozgrzać dwie łyżki oliwy, dodać przecisnięty przez praskę czosnek i rozmrożony szpinak. Odparować, posypać solą i pieprzem.
W posmarowanej oliwą formie do tart lub tortownicy ułożyć rozwałkowane ciasto, formując wokół wysoki rant. Na cieście ułożyć krążki cebuli, na niej ricottę, następnie szpinak oraz pokrojony na plasterki camambert.
W nagrzanym do 180 st.C piekarniku zapiekać blisko pół godziny.