· szklanka oliwy lub oleju
· 2 łyżki masła
· 2 żółtka ugotowane
· żółtko surowe
· sól
· musztarda
· pieprz i sok cytrynowy do smaku
Masło utrzeć na pianę, wymieszać z przetartymi przez sito żółtkami i surowym żółtkiem oraz solą i musztardą. Następnie wlewać cienkim strumieniem olej, ciągle ucierając. Gdy sos zacznie gęstnieć, można dolewać olej większymi porcjami szybciej ucierając. Pod koniec ucierania dodać pozostałe przyprawy.
Wb.jpg)
David Thomas. Martwa natura z sokiem cytrynowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz