PODGRZYBKI

Zbierając podgrzybki - rozpoznajemy je po tym, że w miejscu przekrojenia przebarwiają się na niebiesko - szukaj tych mniejszych, twardych i jędrnych. Duże, starsze grzyby robią się śluzowate podczas przyrządzania. Podgrzybki świetnie nadają się do zup, gulaszy i sosów, można je też smażyć w głębokim oleju lub suszyć na zimę.

Jan Fyt. Grzyby.