ZUPA DYNIOWA

• 1 - 1,5 kg dyni
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 4 szklanki wywaru z włoszczyzny
• szczypta ostrej papryki
• szczypta mielonego imbiru
• sól
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki oleju z pestek dyni

dodatek:

• grzanki z bułki
• 4 łyżeczki pestek z dyni

Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę, wraz z dwoma łyżkami oleju z pestek winogron umieścić w garnku, wlać 2-3 łyżki wody i pod przykryciem dusić na niewielkim ogniu, aż dynia się rozgotuje.
Lekko ostudzić i zmiksować na gładki krem. Dodać wywar lub bulion, zagotować, doprawiając solą, ostrą papryką, imbirem i cynamonem.
Do śmietany dodać odrobinę ciepłej zupy, starannie wymieszać, wlać do garnka i mocno zagrzać. Zupę na talerzu posypać podsmażonymi pestkami z dyni oraz podać osobno zrumienione także na suchej patelni grzanki z bułki.

Krystyna Maria Wojtas. Martwa natura z dynią.