RYBA PO GRECKU

• 1/2 kg morskich ryb
• duża cebula
• duża marchew
• pietruszka
• kawałek selera
• olej do smażenia
• mała puszka koncentratu pomidorowego
• listek laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 2 łyżki octu
• sól i pieprz

Ryby usmażyć na oleju, oddzielić od ości. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, po czym 5 minut gotować w wodzie z octem, odcedzić. Jarzyny utrzeć na tarce z dużymi oczkami, zalać wodą, dodać łyżeczkę oleju, przyprawy. Dusić, aż będą miękkie. Ryby, cebulę i warzywa wymieszać z koncentratem pomidorowym. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Henryk Siemiradzki. Greczynka.