- 2 trufle
- pół szklanki wina marsala (lub porto)
- 4 jajka
- ząbek czosnku
- natka pietruszki
- 10 dag masła
Podgrzewam połowę masła w rondlu lub na głębokiej patelni. Dodaję posiekaną natkę i drobno posiekane trufle. Zarumieniam. Dolewam wino i podgrzewam, odparowując część płynu (to jest sos do polania). Drugą część masła rozgrzewam na patelni, wbijam ostrożnie jajka, i smażę je by białko było ścięte, a żółtko płynne. Wykładam na podgrzane talerze i polewam sosem truflowym...m...mm..mmm.
Diego Velazquez. Stara kobieta smażąca jajka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz