SAŁATKA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ I GRANATEM

• 1 makrela wędzona
• kilka liści sałaty lodowej
• 1 owoc granatu
• 1 duża cytryna
• 4-5 łyżek oliwy lub oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 czubate łyżki listków natki pietruszki
• 2 czubate łyżki listków koperku

Cytrynę sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Z połowy wycisnąć sok, połowę pokroić w cienkie plasterki. Granat przekroić, wydłubać ziarenka. Sok z cytryny wymieszać z cukrem, olejem i 1 łyżką posiekanego koperku. Makrelę obrać ze skóry, dokładnie usunąć wszystkie ości. Sałatę porwać na mniejsze kawałki, ułożyć na talerzu przekładając je listkami natki i częścią koperku. Na sałacie rozłożyć kawałki ryby, skropić przygotowanym sosem, wierzch posypać kawałkami cytryny, resztą koperku i ziarenkami granatu.

Luisa Vallon Fimi. Owoce granatu i miedziany dzbanek.