SAŁATKA Z BOBU

• 50 dag bobu
• 2 nieduże ogórki konserwowe
• 1 strąk czerwonej konserwowej papryki
• 1 mała cebula
• 3-4 łyżki gęstego majonezu
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka posiekanych listków cząbru
• pieprz, sól

Bób ugotować, wyłożyć na sito, polać zimną wodą. Przestudzony obrać ze skórki, połączyć z drobno posiekanym czosnkiem i cebulą. Paprykę i obrany ogórek pokroić w cienkie plasterki, dodać do bobu, wymieszać z natką pietruszki, koperkiem i majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Giovenna Garzioni. Wiśnie i strąki bobu.