ŚLEDZIE W POMIDORACH

• 30 dag cebuli
• 0,5 kg fileta śledziowego
• 1/3 szklanki oleju
• 1/4 szklanki octu 6%
• 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 1-2 liście laurowe
• 1 łyżeczka gorczycy

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet i resztę składników, chwilę dusić. Zdjąć z ognia, dodać gorczycę i wystudzić. Układać warstwami śledzie i sos.

Romuald Kamil Witkowski. Śledzie.