RYŻ W ODCIENIU ZIELENI

• 2 torebki ryżu parabolicznego
• 2 zielone papryki
• 1 brokuł
• 250 g zielonego groszku (może być mrożony)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 20 g zielonej pasty curry
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Groszek, brokuł, pokrojone papryki pozbawione gniazd wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2 minuty. Odcedzamy. Dodajemy natkę pietruszki, pastę curry, masło i miksujemy. Przyprawiamy w razie potrzeby. Mieszamy z ryżem.

Ryż to jedno z najczęściej uprawianych zbóż. Stanowi podstawę wyżywienia dla ponad połowy mieszkańców Ziemi. Warto poznać jego trzy najczęściej, poza ryżem białym, spotykane w sklepach rodzaje.
Ryż paraboliczny gotuje się najkrócej, został on poddany działaniu pary pod wysokim ciśnieniem, dzięki czemu wartości odżywcze przeniosły się w głąb ziarna. Podczas gotowania ich straty są więc minimalne.
Najzdrowszy jest ryż ciemny, ale jego gotowanie trwa najdłużej. Nie jest polerowany w trakcie produkcji, dzięki czemu zawiera więcej białka, żelaza, wapnia i witamin z grupy B. Często używany jako nadzienie do potraw gotowanych i pieczonych, pasuje do mięs i drobiu.
Dziki ryż uzyskuje się z trawy ryżowej. Jest niezwykle bogaty w składniki odżywcze, stanowi doskonały dodatek do dań z drobiu i ryb.

Źródło: https://www.winiary.pl

Sebastiano D'alia. Wieś z okolic Novary z polem ryżowym i wiejskim domem.