- 1 kg czerwonych porzeczek
- 1 pomarańcza
- skórka z jednej cytryny
- ząbek czosnku
- żelfix 3:1
- 250 g cukru
- pieprz
Porzeczki umyć, oczyścić, osączyć. Pomarańczę oraz cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę. Z pomarańczy wycisnąć sok. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Porzeczki, skórkę z cytryny i pomarańczy, sok z pomarańczy i czosnek przełożyć do garnka, wsypać żelfix, wymieszać i zagotować, cały czas mieszając. Dodać cukier, mieszając doprowadzić do ponownego wrzenia i gotować jeszcze 2 minuty. Na koniec przyprawić do smaku pieprzem. Garnek zdjąć z ognia, ew. usunąć pianę i napełnić słoiki po brzegi. Szczelnie zamknąć i postawić do góry dnem na ok. 5 minut.
Elizabeth Floyd. Czerwona porzeczka, ser i wino.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz