ZUPA PIECZARKOWA

• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka margaryny
• 1-2 ząbki czosnku
• ok. 1,5 l rosołu
• 10-15 dag dowolnego makaronu np. nitki
• 3-4 łyżki śmietany 18%
• zielona pietruszka
• sól, pieprz
• vegeta

Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle i margarynie. Następnie dodać pieczarki i pokrojony w drobną kostkę czosnek. Dodać do nich szczyptę soli, szczyptę pieprzu i chwilkę smażyć. Wszystko przełożyć do garnka i zalać gorącym rosołem (może być z kostki rosołowej). Dodać makaron, szczyptę vegety i gotować razem około 20 minut. Dodać śmietanę i zagotować zupę. Na koniec dodać pokrojoną zieloną pietruszkę i w razie potrzeby jeszcze przyprawić. Podawać na gorąco.

Biddy Hodson. Pieczarki.