JAJKA W SOSIE Z SUROWYCH POMIDORÓW

• 6 dojrzałych twardych pomidorów
• 6 jajek
• 4 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki
• 20 liści bazylii
• sól, pieprz do smaku

Jajka wkładamy do wrzątku i gotujemy 6 minut, tak by żółtka były tylko leciutko ścięte. Studzimy. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. W misce delikatnie mieszamy je z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, natką, 15 listkami bazylii poszarpanej na kawałki, solimy i pieprzymy do smaku i wstawiamy do lodówki na godzinę. Obieramy jajka, kroimy je wzdłuż na pół. Sos pomidorowy nakładamy na talerzyki. Układamy na nim jajka, posypujemy solą i pieprzem, dekorujemy bazylią i natychmiast podajemy.


Roman Reisinger. Martwa natura z białymi jajkami i kociołkiem.