ŚLEDZIÓWKA

• 3 śledziowe mlecze
• ew. dodatkowo 1-2 filety sledziowe
• 3-4 średnie cebule
• 2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
• 2 łyżeczki cukru
• listek laurowy
• pół łyżeczki ziela angielskiego
• ocet winny
• pieprz, sól

Mlecze rozetrzeć z cukrem i przetrzeć przez sito. Cebulę pokroić w plastry, wymieszać ze śmietaną i mleczami, dodać pieprz, sól i ocet winny, by sos był lekko kwaśny, nieco rozrzedzić wodą. Włożyć ziele angielskie, listek laurowy i odstawić na 8 godzin. Podawać z gotowanymi ziemniakami. Do sosu można wrzucić 1-2 pokrojone filety śledziowe.

Romuald Kamil Witkowski. Martwa natura - śledzie.