CHLEB KORZENNY

• 50 dag mąki razowej
• szczypta proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru
• 4 dag drożdży
• łyżka otrąb
• 10 dag łuskanego słonecznika
• 5 dag posiekanych orzechów
• po łyżeczce kolendry i kminku
• siemię lniane
• łyżeczka soli
• pieprz
• sproszkowana słodka papryka

Mąkę przesiać, zmieszać z solą i proszkiem. Zrobić wgłębienie i wkruszyć w nie drożdże, wsypać cukier. Zalać drożdże ciepłą wodą (300 ml) i dobrze wymieszać z częścią mąki. Gdy wyrosną, zagnieść z resztą mąki i pozostałymi składnikami (2 łyżki ziaren odłożyć do posypania chleba). Dobrze wyrobić. Podłużną formę wysmarować masłem, obsypać otrębami i wypełnić ciastem. Wierzch ciasta posmarować wodą i posypać odłożonymi ziarnami. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 200 st.C. Najlepiej zostawić chleb w piekarniku, aż wystygnie.