ZUPA KREM Z SELERÓW

• 3/4 kg selerów
• 40 dag mieszanych warzyw (marchew, pietruszka, por)
• 1 łyżka masła
• szklanka mleka
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 2 żółtka
• sól
• sos sojowy
• 2 łyżki posiekanych młodych listków selera lub zielonej pietruszki
• 1/2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej

Warzywa i selery umyć, obrać, opłukać, wrzucić do wrzącej osolonej wody, dodać 1/2 łyżki masła, ugotować do miękkości. Wyjąć z wywaru marchewkę. Wywar z jarzynami i łyżką sosu sojowego lekko przestudzić, zmiksować. Zupę podgrzać z dodatkiem mleka wymieszanego z mąką doprowadzając do wrzenia. Odstawić. Żółtka wymieszać ze śmietaną, połączyć z zupą, wymieszać, przyprawić do smaku solą. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu. Po dodaniu żółtek nie można zupy gotować!  Każdą porcję zupy posypać zieleniną.