PIEROGI Z SOCZEWICĄ

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• gorąca woda
• 1/2 łyżeczki soli

farsz:

• 3 torebki soczewicy
• 7 większych ziemniaków
• sól, pieprz

Zagnieć składniki ciasta, wlewając tyle wody, aby ciasto było elastyczne. Soczewicę ugotuj według przepisu na opakowaniu, uważając, aby jej nie rozgotować. Ziemniaki ugotuj i odcedź. Soczewicę ugnieć widelcem razem z ziemniakami, przypraw pieprzem i solą. Ciasto pierogowe rozwałkuj, wytnij szklanką koła. Nałóż farsz i sklej pierogi, dość mocno zaciskając brzegi. Ugotuj we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem łyzki oleju (3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody). Wyjmij łyżką cedzakową i polej stopionym masełkiem.