GULASZ WARZYWNY Z KLUSKAMI

ciasto na kluski:

• ok. 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• woda mineralna gazowana
• szczypta soli

gulasz:

• 2 większe cebule
• 3 średnie marchewki
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• 3 średnie pomidory
• 2 duże pieczarki
• 1 średnia cukinia
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka bulionu warzywnego

Przygotuj kluski: mąkę przesiej do miski, posól, wbij jajka i wyrób, dodając tyle wody mineralnej, aby ciasto było elastyczne. Uformuj wałek i odkrawaj z niego niezbyt grube kluski. Wkładaj je partiami do wrzącej, osolonej wody, gotuj około 15 minut (powinny być al dente). Przygotuj gulasz warzywny: w rondlu roztop masło, zeszklij na nim cebulę pokrojoną w piórka. Kolejno dodawaj pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pokrojone w paski pieczarki i paprykę. Duś razem, aż warzywa będą półmiękkie. Wtedy dodaj sparzone, obrane i pokrojone w grubą kostkę pomidory oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Duś jeszcze przez chwilę, podlewając bulionem i pilnując, aby warzywa się nie rozgotowały. Gotowy gulasz przełóż na talerze i podawaj z kluskami.