CHIŃSKA ZUPA Z KRABÓW I KUKURYDZY

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno pokrojona
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 mała czerwona papryka chili, bez nasion, drobno pokrojona
• 2 łyżki wytrawnej sherry lub chińskiego wina ryżowego
• 25 dag białego mięsa krabów (można użyć mięsa konserwowego, ale przed dodaniem do zupy trzeba je dokładnie osączyć)
• 30 dag osączonej kukurydzy z puszki
• 2 i 1/2 szklanki lekkiego bulionu
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry
• 2 roztrzepane jajka
• sól, pieprz

Olej rozgrzać w dużym garnku i dodać cebulę. Smażyć na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zmięknie. Dodać czosnek, imbir, paprykę i smażyć jeszcze przez minutę. Wlać sherry lub wino ryżowe i gotować, aż objętość zmniejszy się o połowę. Dodać mięso krabów, kukurydzę, bulion i sos sojowy. Zagotować i trzymać na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać kolendrę. Przyprawić do smaku. Zdjąć z ognia i wlać jajka. Poczekać chwilę, a następnie dokładnie wymieszać. Zupę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną ponacinaną wzdłuż papryką chili.

Maria Melania Mutermilch. Martwa natura z rybami i krabami.