BABCINY BUDYŃ Z KASZY MANNY

budyń:

• 1 szklanka mleka
• 5 dag cukru
• 4 dag kaszy manny
• 1 łyżka likieru Cointreau lub skórka otarta z jednej pomarańczy
• 250 ml śmietany 36%
• 1 cukier waniliowy (1,6 dag)
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• szczypta soli

do wyłożenia foremek:

• truskawki lub pokrojone w plasterki brzoskwinie z syropu

sos truskawkowy:

• 10 dag truskawek (mogą być mrożone)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka likieru Cointreau
• 1 łyżka miodu akacjowego

do dekoracji:

• listki melisy lub mięty

Przygotuj budyń: żelatynę namocz w zimnej wodzie. Mleko podgrzej z cukrem i szczyptą soli. Wsyp kaszę i ugotuj, stale mieszając. Gorącą kaszę wymieszaj z napęczniałą i odciśniętą żelatyną, likierem lub skórką pomarańczową i ostudź, nie przerywając mieszania. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem waniliowym i połącz z budyniem. Foremki wyłóż papierem, brzegi obłóż cienko pokrojonymi truskawkami, wlej budyń i wstrząśnij foremką, aby usunąć resztki powietrza. Wstaw na 5 godzin do lodówki. Zrób sos: truskawki zmiksuj z miodem, sokiem z cytryny i likierem. Budyń wyłóż na talarzyki, polej dookoła sosem i przybierz melisą albo listkami mięty.