WARZYWA KISZONE W GARNCU

• kalafior
• marchewka
• seler
• papryka
• por
• pietruszka
• brokuł
• koper
• czosnek
• korzeń chrzanu

Obrane warzywa pokroić na mniejsze kawałki, kalafior podzielić na różyczki. Przygotować zalewę: na 1 litr wody dodać jedną płaską łyżkę soli nie jodowanej. Gdy roztwór się wystudzi zalewamy warzywa i odstawiamy w cieple, ciemne miejsce. Na początku  garniec stawiamy na tacy, ponieważ przy fermentacji wszystko podchodzi do góry i wypływa woda. Należy przycisnąć warzywa (tak jak przy kiszeniu ogórków), żeby cały czas były w zalewie.

Małgorzata Głuszczak. Martwa natura z glinianymi garnkami.