PIEROGI Z DYNIĄ I BIAŁYM SEREM

ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (typ 500)
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju

farsz:

• dynia
• 100 g twarogu
• sól, pieprz
• cynamon
• rozmaryn
• szałwia
• masło

Składniki na ciasto połączyć w misce, zagnieść ciasto. Dynię pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Upiec w piekarniku, około 30 minut w temperaturze 180 st. C. Następnie wydrążyć miąższ łyżeczką, połączyć z twarogiem, doprawić do smaku. Lepić pierogi. Gotować je w osolonej wodzie około 203 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Na patelni roztopić masło, podsmażyć na nim listki szałwii. Pierogi polać masłem i szałwią. Można je chwilę na tym masełku podsmażyć. 

Josip Emanuelowicz. Martwa natura z dynią.