OCET

Ocet jest przyprawą, której używa się do zakwaszania i utrwalania potraw. Znany już od starożytności, służył nie tylko jako dodatek do potraw, ale także, zmieszany z wodą był napojem orzeźwiającym i odkażającym.
W czasie epidemii dżumy i cholery spalano ocet dla odkażania pomieszczeń, sporządzano także coś na kształt maseczek nasyconych octem, które miały stawiać tamę "morowemu powietrzu".
W zależności od tego, z czego przygotowuje się ocet, może być to ocet spirytusowy, ocet owocowy, ocet winny.
Ocet spirytusowy jest szkodliwy, szczególnie dla tych, którzy cierpią na choroby żołądka. najlepiej do zakwaszania potraw używać soku cytrynowego lub innych naturalnych kwasów, takich jak kwas burakowy, ogórkowy, z kiszonej kapusty. Można też używać octu owocowego, który nie jest szkodliwy.

Celina Dobke. Butelki.