DORSZ Z KALAFIOREM POD PARMEZANEM

• 1 kg filetów z dorsza
• 3 łyżki masła
• kalafior
• cukier
• sól
• 1 szklanka startego parmezanu
• oliwa

Rybę ugotować na parze w specjalnym naczyniu z wkładką lub ułożoną w metalowym sitku. Kalafior podzielić na różyczki i ugotować na niezbyt miękko w osolonej i osłodzonej wodzie. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć rybę, wokół cząstki kalafiora, na wierzchu rozrzucić cząstki masła, posypać suto parmezanem i zapiekać, aż ser zacznie się złocić.