CYTRYNOWO-MIĘTOWA SAŁATKA KUS KUS

• 200 g kus kusu
• 200 ml wrzątku
• 4 średniej wielkości pomidory obrane i pokrojone w kostkę
• 3 garście posiekanej pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• garść świeżej mięty
• sok z 3 cytryn

Włóż kus kus do szklanego naczynia i zalej gorącą wodą. Poczekaj aż wystygnie. Odlej nadmiar wody. Następnie dodaj sok z cytryny i oliwę. Przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj z pomidorami, pietruszką i miętą. Sałatkę podawaj schłodzoną do temperatury pokojowej.