TWAROŻEK Z KMINKIEM

• 20 dag tłustego białego sera
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżka kminku

do posypania:

• gruboziarnista sól
• kminek

Biały ser utrzyj na gładką masę ze śmietaną, wymieszaj z kminkiem, zawiń w czystą lnianą ściereczkę, ułóż na drewnianej desce do krojenia, przykryj drugą deską i obciąż. Pozostaw na noc, aby spłynęła serwatka. następnego dnia ostrożnie rozwiń serek, posól po wierzchu grubą solą i kminkiem. Podawaj pokrojony w plastry.

Adolfo Ibanez Garcia. Martwa natura z białym serem i dzbanem.