SKARBY W MARCHEWCE

Średniowieczna legenda mówi, że marchewka najpierw była biała. Jednak kiedyś, za czasów pierwszych chrześcian, rzymscy żołnierze zażądali od pewnej dziewczyny, by wyparła się Chrystusa. Wierna swym przekonaniom, odmówiła. Żołnierze bili ją, a krople jej krwi padały na marchew, bo właśnie ją czyściła. Od tej krwi biała marchew zmieniła kolor na pomarańczowy...
Marchew, którą dziś jemy, jest wynikiem wielu hodowlanych zabiegów. Największym skarbem jest karoten i to jemu marchewka zawdzięcza swój kolor: im kolor jest intensywniejszy, tym większa zawartość karotenu, czyli prowitaminy A, a także innych witamin i związków mineralnych. Na przykład potas zawarty w marchewce powoduje, że gdy jemy systematycznie marchewkę, ciało staje się bardziej jędrne.