SAŁATKA Z OGÓRKÓW NA ZIMĘ

• 4 kg ogórków
• 1 kg marchewki
• 1 kg papryki
• 1/2 białej kapusty
• 15 dag soli

zalewa:

• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki octu 6%
• 1 szklanka oleju
• 15 ziaren pieprzu

Ogórki umyć i obrać ze skórki, pokroić na plasterki. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kapustę zszatkować, paprykę pokroić na cienkie paski. Wymieszać z solą i odstawić na 1-2 godziny. Ocet, cukier i pieprz zagotować. Olej zagotować osobno. Ostudzić i wymieszać z ogórkami. Układać do słoików i pasteryzować. Taką sałatkę można też jeść już następnego dnia, bez wekowania, gdy smaki się przegryzą.

Jolanta Opolska. Martwa natura z ogórkami i koprem.