SAŁATKA Z SOCZEWICY (INDIE)

• 10 dag ugotowanej zielonej soczewicy
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 20 dag pomidorków koktajlowych
• 10 dag rukoli

Sos:

• 3 łyżki octu balsamicznego
• świeżo wycisnięty sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Przygotuj sos: wlej do słoiczka ocet balsamiczny, sok z cytryny i oliwę, dodaj sól i pieprz do smaku. Mocno zakręć i wymieszaj sos, energicznie wstrząsając słoikiem. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w wąskie paseczki. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Pomidorki umyj i podziel na cząstki. Na talerzu ułóż opłukaną i osuszoną rukolę, pokrojoną paprykę, cebulę i pomidorki. Posyp ugotowaną soczewicą i polej sosem.

Rafał Wąsowicz. Martwa natura z warzywami.