WILEŃSKI CHŁODNIK SZCZAWIOWY

·        2 buraki ćwikłowe

·        15 dag szczawiu

·        2 l kefiru naturalnego

·        1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

·        2 surowe ogórki

·        8 rzodkiewek

·        pęczek szczypiorku

·        pęczek kopru ogrodowego

·        3 jajka

·        sól, cukier (po 1 łyżeczce od herbaty)

Oczyszczone i ugotowane buraki obieramy i kroimy w cienkie paski. Szczaw myjemy, siekamy, gotujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Świeże ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Rzodkiewkę kroimy w cienki plasterki. Szczypiorek i koperek siekamy. Wszystkie jarzyny mieszamy z kefirem i śmietaną, solimy i doprawiamy cukrem. Zupę odstawiamy na około godzinę w chłodne miejsce.