SMAŻONE SAJGONKI Z OWOCAMI MORZA

• 25 dag cienkiego makaronu ryżowego
• 10-12 suszonych grzybków chińskich
• 10-12 dag posiekanych paluszków krabowych
• 25 dag posiekanych krewetek
• 1 posiekana cebula
• 4 posiakane szalotki
• 4 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 3 jajka
• 1 paczka (20 sztuk) placków do sajgonek lub arkuszy papieru ryżowego
• 1 szklanka cukru (jeśli używasz papieru ryżowego)

Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. Przygotuj nadzienie: namocz grzybki w gorącej wodzie, odstaw je na 30 minut, aby zmiękły. Osącz i odciśnij z wody, a następnie zmiksuj. Wymieszaj grzyby z pozostałymi składnikami nadzienia i odstaw. Rozmróż placki ciasta na sajgonki, zawijaj w nie farsz i smaż w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut. Osącz na papierowym ręczniku. Zwijaj sajgonki, smaż w głębokim tłuszczu.

Irena Hulboj. Kartki z podróży - Wietnam.